С 1 апреля в России вступает в силу обновленный ГОСТ на белый хлеб, который был утвержден Росстандартом. С новыми правилами, производителям теперь разрешается выпекать хлеб овальной формы, а также изделия массой менее 0,5 кг, что ранее было запрещено. Кроме того, из документа убрали период реализации продукции. Эти изменения стали необходимыми, так как последний раз ГОСТ обновлялся в 1986 году, и новые нормы должны адаптировать стандарт к современным условиям.
Как отреагировали на изменения на Орловском хлебокомбинате, крупнейшем предприятии по производству хлебобулочных изделий в регионе? Генеральный директор Андрей Конов заявил, что новый ГОСТ не окажет влияния на работу комбината. По его словам, предприятие функционирует по собственному разработанному стандарту, который не зависит от изменений в общегосударственном стандарте.
– СТО является таким же нормативно-техническим документом, регламентирующим технические требования к производимой пищевой продукции. Стандарт организации разработан с целью установления требований к хлебу конкретных наименований, общие требования к которым определены немного другим стандартом ГОСТ, – пояснил Андрей Конов.
Таким образом, несмотря на обновление ГОСТа, Орловский хлебокомбинат продолжает действовать в рамках своего собственного стандарта, что позволяет ему сохранять стабильность в производственном процессе.
Дополнительную информацию можно найти на сайте OrelTimes.Ru.